|
|
Groene Kipcurry
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Thaise keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 eetlepel olie; 1 ui, gesnipperd; 1-2 eetlepels groene curry pasta; 1,5 kopje kokosmelk; 1/2 kopje water; 500 gr kipfilet, in stukjes gesneden; 100 gr sperziebonen; 6 djeroek peroetblaadjes, 1 eetlepel vissaus; 1 theelepel fijngeraspte limoenschil; 2 theelepels bruine suiker of goela djawa; 1/4 kopje verse korianderblaadjes
Voorbereiding:
Verhit de olie in een wok of braadpan met een zware bodem. Voeg de ui en de currypsta toe en fruit de ui al roerend gedurende 1 minuut. Voeg de kokosmelk en het water toe en breng alles aan de kook.
Bereidingswijze:
Voeg de stukjes kip, de sperziebonen en de limoenblaadjes toe en roer het geheel goed door. Laat de kip in ca. 20 minuten gaar sudderen (geen deksel op de pan). Voeg de vissaus, de limoenschil, het limoensap en de bruine suiker toe en roer alles goed door elkaar. Attentie: laat het kippenvlees niet te gaar worden; dan wordt het taai.
|
|
|